美食之鄉-淮安文旅集團

Food Town

美食之鄉

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Huai'an Cultural Tourism Group Co., Ltd.

蔣壩螺螄

云蒸霞蔚的洪澤湖，微風在水面上輕輕搖蕩，水下，慵醒的螺螄靜靜匍匐。產自洪澤湖的螺螄，膘肥體美，肉質鮮嫩，且幾乎不裹挾泥沙，烹調前只需稍作清洗即可。

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碼頭羊肉湯

“先上湯，后上菜，先動勺子后動筷?！被窗补沛偞a頭的湯羊肉聞名遐邇。湯羊肉經過特殊的烹調加工，湯，鮮、美、香、爽；肉，酥而不散，具有健胃強身之效。

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小魚鍋貼

小魚鍋貼最早被稱為小魚鍋塌，是江淮地區有名的小吃。近年來，小魚鍋貼又有了新的發展。不再局限于原始的“一鍋熟”，而是將鍋貼、活魚分鍋做，“鍋貼”由之前的貼在鍋邊變成了如今在鍋邊攤成的“簿餅”。講究的還會在面里放上芝麻、蘿卜絲，或是改用玉米面、...

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洪澤湖大閘蟹

洪澤湖大閘蟹系出名門，品種為中華絨螯蟹，自古聞名遐邇，其個體碩大、殼青肚白，雄者脂白如玉，雌者脂黃如金。一到金秋，洪澤湖大閘蟹個個肢體肥大、肉質細嫩，成為不可多得的鮮美佳肴。

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朱橋甲魚

堪稱淮揚菜甲魚系列菜肴中的代表，與燉品菜、小炒菜并稱為朱橋鎮三大系列地方特色私家肴饌。早在上世紀30年代初，朱橋甲魚就以“醇、鮮、肥、美”著稱，距今已有八十多年的歷史。此菜營養豐富，肉質細嫩、味道鮮美，實為筵席之珍品。清蒸、清燉、紅燒，風味各...

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金湖八大碗

金湖享有豐富的湖產資源，在荷鄉世代人們的傳承下，逐漸形成獨特的菜肴風格。金湖湖鮮八大碗典型菜肴“黃燜甲魚”“湖陽鱔煲”“荷蕩金鰍”“蓮藕燉鴨”“蟹黃豆腐”“肉糜藕夾”“紅燒老鵝”“東坡魚線”深得各地美食家的親睞。

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漣水雞糕

漣水雞糕以其豐富的營養、細膩的口感、明亮的色澤而深受老百姓的喜愛。相傳乾隆皇帝下江南路過漣水時，饑腸轆轆，城內姚姓大廚絞盡腦汁，做出一盤細膩爽口的雞糕，吃得皇帝滿頭冒汗、贊不絕口。

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御碼頭美食街

御碼頭美食街位于里運河畔，倚靠在京杭大運河之畔，因而整條小街便依照仿古式小樓的風格建造，是淮安有名的美食街。近40多種精致的街邊小吃，在這里你就能吃到。

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